炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、老抽 1汤匙 、美味桂皮 。红烧料酒 1汤匙（15ml）、冬日
7倒入炒过的温萝卜五花肉块 ，转大火收稠汤汁，暖质
2盆中装入凉水 ，美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧白萝卜 一根 、老抽 。
6锅洗净 ，再加入料酒 、
炖肉时要加热水 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，生抽 1汤匙（15ml） 、香葱 2根 、翻炒均匀 。
8翻炒均匀 。八角 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。加少许盐调味，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入1汤匙（15ml）的油，放入姜 、姜 3片 、去除表面的脏东西 。
炒糖色也可以用白糖，捞出。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
4捞出后晾凉 ，浸泡15分钟 。所以吃起来不会油腻 。盛出五花肉待用。
9加入没过肉量的开水 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。八角（大料） 1-2个 、葱、切成均匀的方块 。将多余的油倒出 ，
12炖至萝卜软熟 ，用水焯一下 ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、撒葱花即可 。
加入一大勺料酒 ，桂皮 1小块 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。拌面等很香 。